Крапивная каша

Эта каша появилась, как часто бывает, совершенно случайно.
Готовила вегетарианские котлеты…. (знакомо? :))

Тот самый случай, когда понимаешь, что до котлет дело уже не дойдет…)))

Состав:
1 пучок молодой майскоя крапива — 
1 ст ячневой крупы
2 ст воды
1 луковица
50 — 80 гр масла (сливочного, Гхи или сыродавленного)
2 зубчика чеснока
2 ч л кориандра
соль, перец по вкусу
проростки зел.гречки (по желанию)

А началось все с того, что привезла я домой сочную и красивую майскую крапиву.
(Мы же помним, что употреблять в пищу можно только молоденькую?)

Промыла её и окунула на пару минут в кипяток. Пока крапива заваривалась, вспомнила выражение из старинного травника: «Крапива – лечебное растение, при наружном применении оказывает благотворное воздействие на молодой, растущий организм. Повышает усидчивость, обучаемость и прилежность воспитуемых отроков.»

Да, с народной мудростью не поспоришь!))

После ошпаривания достала свою красавицу, сохранив отвар для полоскания волос (кстати, волосы потом тАкие шикарные становятся!)

Тем временем ставим вариться ячневую кашу. Крупу хорошенько промываем в нескольких водах. Можно предварительно замочить ее на 2-3 часа.

Потом заливаем кипятком из расчета на 1 ст крупы — 2 ст воды, доводим до кипения, убавляем огонек и упариваем еще минут 15 до готового состояния.

Крапиву мелко измельчаем  (можно взбить в блендере вместе с проростками гречки).

В готовую кашу добавляем масло, соль, перчик, кориандр, мелко порезанный репчатый лук и чеснок. Смешиваем с крапивой, украшаем теми же проростками и подаем к столу.

Каша приобретает красивый цвет и полезные свойства, так как повышает гемоглобин, улучшает работу почек и поджелудочной железы. В ней много белка, каротина и витамина С (в 10 раз больше чем в лимоне!)
Так что пользу она приносит не только при «наружном»  употреблении.

Хотя, пока ее собираешь и готовишь,  получается комплексное воздействие на организм со всех сторон =))

И вы будьте здоровы!!!