Чипсы из топинамбура (или как сделать инулин)

Однажды заглянула в компанию Родник здоровья за закваской «Эвитон» и симбиотами для своих близких.
— Как же вы хотите улучшить состояние микрофлоры без инулина? Инулин обязательно нужен!
Я согласилась на 2 упаковки. Но когда мы дома попробовали содержимое маленькой, но недешевой баночки, то рассмеялись — таблетки были сделаны из порошка ТОПИНАМБУРА!)
Выходит, что у нас в огороде этого инулина, как гуталина в Простоквашено!)))
Поэтому решили самостоятельно сделать лакомство для наших бактерий на зиму. Накопали сочные коренья, хорошенько промыли их железной щеточкой и нарезали в кух. комбайне на пластинки.
Часть измельчили в крошку. Все высушили. Крошка получается более хрустящая. А для чипсов пластинки немного твердоватые (хотя, погрызть можно! ;)).
Я их измельчила в порошок и теперь принимаю по чайной ложке вместе с полезными бактериями.
Вот теперь у нас этого инулина… сами продавать Роднику здоровья можем! ;)) 

Чем же так полезен инулин? Вы об этом узнаете, посмотрев мое новое видео: