На полянке

ГРАНОЛА. ЗАВТРАКАЕМ С ОКСАНОЙ МИЦКЕВИЧ

Завтрак  — это самый важный прием пищи. Если вы не постарались усердно перегрузить желудок вечером,  то ночью организм (не-е-ет, не спит!) —  ЧИСТИТСЯ.  Поэтому и на языке налёт утром бывает.

И, чтобы этот процесс не останавливался до обеда, нужно правильно позавтракать!

Мне очень понравился вариант ВОЛШЕБНЫХ ЗАВТРАКОВ в Академии Алхимии на Бали. Наше утро начинался со стакана сока стеблей сельдерея. По словам Шанти , которая открыла Академию живого питания, этот сок — лучший чистильщик организма.
А потом, после утренней йоги, ждала фруктовая нарезка (можно делать из любых очищенных фруктов по сезону) с ГРАНОЛОЙ, приготовленной по рецепту Академии Алхимии.

Вот на ней мы остановимся подробнее…

Что такое ГРАНОЛА?  По сути, это те же Мюсли (ага, уже понятнее ;)).
Только, в отличие от последних, в граноле содержаться более натуральные добавки (например, мед, вместо сахара). А так же гораздо большее количество высушенных ломтиков фруктов, ягод и орешков, чем злаков.
Казалось бы — красота!)) 
Но … внимание!  Как правило, производители все хлопья и орешки ОБЖАРИВАЮТ  до хруста. Потому получается так вкусно, но (вопреки распространенному мнению), совершенно НЕ ПОЛЕЗНО!   И завтракать такой гранолой (или покупать мюсли)  я вам не советую.

Что же теперь делать? (Нам с вами по-хруст-хрустеть с утра тоже хоца)
Давайте приготовим ГРАНОЛУ сами. Причём, я ее делаю сразу достаточно мно-о-ого.
И потом, согласитесь, очень удобно на ближайшие 3 месяца  забыть о приготовлении завтрака. 
Всегда достаточно быстро можно сделать фруктовую нарезку и посыпать ее гранолой. Вот тебе сытный и полезный завтрак!
Ах, лень даже фрукты нарезать?
Тогда закиньте их в блендер и залейтей гранолу этим сладким соусом.
А хотите, можете просто залить это хрустящее удовольствие ореховым или кунжутным молочком (ням-ням!). Как видите, вариантов столько, что каждое утро разнообразие завтраков вам обеспечено.
В принципе, как и энергии и лёгкости на весь день, которую этот завтрак вам подарит!

Похоже, я практически вас уговорила;)) Да?

ГРАНОЛА — РЕЦЕПТ ВОЛШЕБНЫХ ЗАВТРАКОВ

И так, мы вами узнали ШО такое  ГРАНОЛА и С ЧЕМ (а так же зачем) её едят.
Сегодня же приступаем к её приготовлению! Готовы?

Сразу пару маленьких секретиков. Приготовить гранолу, в качестве вкусной основы для завтраков  можно из любых цельнозерновых хлопьев. Для этой цели отлично подходят овсяные хлопья (даже геркулес), ржаные, гречневые… (любые!)
Фрукты можно взять по сезону. Самый дешёвый вариант — яблочки очищенные от кожуры или тонкие ломтики бананов. Но, когда совсем «не сезон» (особенно в вашем кошельке :)), то можно даже обойтись и без них. Опять же, судя по моему опыту — кокосовую стружку, орешки или семечки можно добавлять уже в готовое блюдо. А при приготовлении гранолы смешать только хлопья с соусом. Потом их высушить. Поверьте, получится УЖЕ очень вкусно!

Но можете, как добросовестный перфекционист, следовать точно вымеренному рецепту. Тогда даже не сомневайтесь, получится «вери гуууд»!

СУХАЯ СМЕСЬ:

240 гр крупных овсяных хлопьев (3 ст)
250 гр тонко нарезанных маленьких ломтиков разных фруктов по сезону (2 ст)
1 ст дроблёных орехов или семечек
1 ст кокосовой стружки
1 ст крупно нарезанных свежих листиков мяты

ГЛАЗУРЬ:

3\4 ст. свежевыжатого апельсинового (я беру нашего родного — ягодного) сока
1\3 ст. орехового масла  (или из нежареных семечек)
1\4 ст мёда
2 ч л лимонного сока
1 ст л лим.цедры
2 стручка ванили
1\2 ч л морской соли

Для соуса я взяла залежавшиеся ягоды из морозильной камеры. После оттаивания, которых, получилось достаточно много сока. После этого смешиваем сок с маслом, медом, лимонным соком (по желанию) и добавляем ваниль, лимонную цедру и немного соли. Г
лазурь взбиваем до тех пор, пока она не превратиться в однородную массу. Смешиваем все сухие ингредиенты и заливаем глазурью.

Раскладываем на 2 подноса дегидратора (или смазанный маслом противень) и высушиваем 24 часа до полного высыхания (до хруста).
Если вы это делаете в духовке, то поставьте самую низкую температуру и приоткройте дверцу.

Когда гранола будет готова, нужно дать ей немного остыть.
После приготовления,  ссыпаем её  в банку или контейнер с плотно закрывающейся крышкой, чтобы сохранить хрустящую структуру. По желанию к ней можно добавить суш.ягоды (например, чернику, сладкую клюкву или заморские годжи).
Обычно я количество ингредиентов, данное в этом рецепте, увеличиваю в 2-4 раза. И вот, у нас завтрак на 3 месяца вперед готов!

 Кра-со-та, да и только!!!